8/02/2015

"Arta de a fi barman" - Ghid practic pentru cei care vor sa isi schimbe viata

Salutare,

Bine ne-am regasit in plin sezon estival. Speram ca sunteti bine cu totii, ca profitati din plin de aceasta vara superba si de tot ceea ce va ofera ea.
Noi inca nu am avut timp de relaxare, lucram la foc automat la o surpriza ce urmeaza sa vi-o prezentam in aceasta postare.

“Arta de a fi barman” este proiectul nostru de suflet si a luat nastere din dorinta noastra de a da inapoi ceva barmanilor care ne-au ajutat si sustinut in tot acest timp.

Lucram la el de 2 ani si am observat in ultima perioada o crestere semnificativa in ceea ce inseamna interesul barmanilor, asa ca am stabilit ca acum este momentul sa il scoatem la iveala pentru toata lumea. 

Ce este el practic?

Este un curs de bar, dar ce vrem sa specificam de la inceput este ca NU va fi pentru toata lumea. Este pentru barmanii profesionisti. Acei barmani care vor mai mult de la ei, care vor sa ajunga mai departe, dar care nu au avut mijloacele necesare pana acum, desi pasiunea este cea care ii face sa se trezeasca in fiecare dimineata cu zambetul pe buze.

Spunem barmani profesionisti, deoarece acest curs se adreseaza celor care au trecut deja printr-o forma de scolarizare in ceea ce priveste bartending-ul si/sau care au un anumit nivel de experienta in munca din spatele barului.

Pentru ca vor fi foarte multe intrebari, ne-am propus sa facem o sectiune tip “FAQ’s” in care sa punctam toate lucrurile esentiale.

Asadar, sa incepem:

De ce am facut cursul asta tocmai acum?

Pentru ca majoritatea barmanilor din Romania au ajuns la maturitatea necesara si sunt pregatiti pentru a primi si asimila informatii noi, pretioase in ceea ce priveste lumea barului. Informatii care ii vor ajuta sa urce putin cate putin pe scara succesului si dupa cum bine stiti, nu poti urca pe o scara cu mainile in buzunar.

Despre ce se va vorbi?

Pai, in principiu despre foarte multe. Sunt atat de multe incat ne-am mobilizat si am facut o mica-programa pe care o sa o urmam si pe care o puteti gasi aici.
In pricipiu, in acest curs vor fi toate lucrurile bune stranse de noi in toate calatoriile si cursurile de bartending pe care am avut ocazia sa le facem dar si toate frustrarile si lucrurile nepotrivite, care la
randul lor au fost transformate in vibratii pozitive si au fost asternute in aceasta programa. 

Vor fi demonstratii practice?

Da, foarte multe. Consideram ca este important ca pe langa partea teoretica pe care fiecare barman trebuie sa si-o structureze, trebuie sa fie si o parte practica care sa vina in ajutorul ei si care sa o sustina. 

Va fi mai bun ca celalalte cursuri de bartending din Romania?

Da! Nu! Nu stim… Ce stim clar este ca va fi diferit. De la abordare, directie, prezentare, etc. Cineva  spunea odata:”Suntem cu totii diferiti, din fericire!” Credem ca acesta este cel mai bun mod de a-l prezenta!

De unde vine numele?

“Arta de a fi barman”?  Pai, ce? Nu este o arta sa poti aduce fericire oaspetilor tai prin munca pe care o faci?

Si celalalt nume?

“Ghid practic pentru cei care vor sa isi schimbe viata”.  Pai e simplu! Noua, bartending-ul ne-a schimbat viata in bine, speram ca si voua sa vi-o schimbe.  Ghid vine de la faptul ca noi va vom arata cateva directii iar restul muncii depuse va fi facuta doar de voi.

Vor fi si alte persoane acolo?

Da. Vor fi si alti colaboratori care vor tine niste mini-seminarii pe diferite teme special alese de noi. Il vom avea pe Gabriel Carol de la “Fruidisiac”, un barista cu o pasiune cel putin molipsitoare, Lucian Dan de la “Barrique” ne va incanta papilele gustative cu niste vinuri atent selectionate iar Nicolae “Kolea” Bărcari de la “Black Elephant” va inchide cursul cu o sesiune de servire a ceaiului chinezesc.
 
Ok, barul este bar. Chiar daca esti in Romania sau de esti in Alaska. Ce va avea in plus?

Pai in primul rand va avea o sesiune cu si despre Ospitalitate. In care vom exemplifica arta de a fi ospitalieri in jurul lumii. Da, si asta este o arta! Mai mult decat atat vor fi o sumedenie de lucruri
unice si interesante pe care le vom prezenta. Urmariti sesiunea de “teasere” ce va aparea pe facebook sub denumirea #cursbardome

De ce dureaza atat de mult?

Atat de mult!? Noi am spune: atat de putin! Procesul de perfectionare in lumea barului trebuie sa fie continuu si ce vom face aici va fi doar punctul de pornire. Dupa aceea, cerul este limita!

Cu ce vor pleca oamenii dupa curs?

Pe langa bagajul de cunostiinte? Hmm, pai in primul rand cu o viziune noua asupra lucrurilor. Vor pleca cu o frustrare inimaginabila. Aceeasi frustrare cu care am plecat si noi de la diferitele cursuri internationale. Frustrarea in cazul acesta este pozitiva si te va face sa iti doresti mai mult de la viata. Practic, cei care vor veni la cursuri, vor pleca mai bogati decat atunci cand au ajuns!

Se va oferi vreo diploma?

Da, toti participantii vor primi o diploma de participare din partea Bar D.O.M.E dar care NU este avizata de Ministerul Educatiei si al Turismului. Cum am spus mai sus, este un curs pentru barmanii care vor sa treaca la nivelul urmator. Intre noi fie vorba, bucata de hartie nu te ajuta cu nimic. Noi avem sertarele pline de maculatura si nu prea ne-au ajutat. Informatiile in schimb, da!

Unde pot vedea pretul si unde ma pot inscrie?

www.bardome.ro/cursuri. Aici veti gasi toate detaliile necesare!

Mult succes & ne vedem la toamna!

Pana data viitoare,

Toate cele bune


7/05/2015

Reversul Medaliei



Salutare,

Am fost foarte surprins (sau poate ca nu) de reactiile aparute in urma postarii articolului precedent: Caut barman..
Oamenii s-au impartit in doua tabere: barmanii care s-au regasit in acele situatii si managerii care nu au fost de acord cu mine. Mai mult decat atat, mi s-a "reprosat" faptul ca nu am fost impartial si ca nu am povestit si partea lor din ecuatie iar ei s-au simtit oarecum vitregiti.

Ei bine, dragii mei daca ati fi citit cu atentie ultimul rand din acea postare ati fi inteles ca va fi o urmare a acelei postari in care voi povesti si lucrurile din partea cealalta a baricadei.

La fel cum am spus si in postarea trecuta, nu vreau sa generalizez, nu spun ca toti barmanii sunt la fel ci doar vreau sa exemplific cateva situatii pe care eu le-am experimentat pana acum si care ar fi de evitat pe viitor!

S-ar putea sa pierd cateva like-uri din partea colegilor mei dupa aceasta postare, dar Hey! Daca imi pasa catusi de putin de acest lucru, ma angajam de mult la fabrica de suruburi proaspat renovata in oras...

Asadar sa incepem....

Primul lucru care imi vine in minte atunci cand ma gandesc la acest dezechilibru dintre aceste doua parti: barmani si angajatori/manageri este faptul ca nimeni nu stie (concret) ce face celalalt. Nu o sa mai intru in detalii legate de presupunerile managerilor si o sa vorbesc astazi de barmani.

De ACEI barmani de care ne ferim zi de zi. Ne ferim sa vorbim cu ei, ne ferim sa mergem in barurile lor, ne ferim sa bem ceva de la ei. De ce se intampla asta? Intr-o tara in care la nivel national comunitatea de barmani este in foarte mare crestere (HIGH Cluju') ajungem la situatiile in care ne evitam unii colegi. De ce se intampla asta? Este simplu. asocierea de imagine.

Asocierea de imagine exista de mult timp printre noi si a luat nastere odata cu infiintarea primelor reviste de tip can-can si a televiziunilor de scandal.
Principiul este simplu. Oamenii vad un personal de succes, se asociaza cu el. Vad un personaj rau, il blameaza cu totii. Cam asa este si cu lumea barului. Din pacate exista oameni printre noi care nu sunt atat de cinstiti pe cat ne-am dori. Exista oameni care vin la munca cu scopul de a-si imbunatati vadit starea financiara. Sunt oameni care ar face *orice* doar pentru 10 lei in plus. Trist dar adevarat, se intampla in Romania anului 2015!

Nu ca m-ar interesa foarte mult subiectul, pana la urma traim intr-o tara democrata si fiecare face ce vrea insa problema mea este ca ei se numesc barmani. Cu acte in regula. Au si o diploma cu care sa dovedeasca acest lucru. Cereti-o si o sa vi-o arate!

Intrebarea mea in cazul de fata este: de ce au ei aceeasi diploma ca mine cand ei sunt niste gainari de 2 lei? De ce noi astia care vrem sa facem ceva din meseria asta suntem bagati in aceeasi oala cu toti "infractorii" de week-end? Spun de week-end pentru ca de regula,  atunci se intampla magia. "La inghesuiala"! :)

In cazul de fata cum sa nu fie managerii/patronii cu tunurile mereu armate spre noi? Cum sa nu se uite mereu cu niste ochi suspiciosi dupa noi cand ei au mai fost furati pana acum de 3213232 ori? Voi ce ati face in locul lor? Vine cineva la tine acasa si iti fura zi de zi din frigider. Tu cum te-ai simti? Tu te chinui si muncesti zi de zi sa ai mancare in frigider si un "neica nimeni" vine si iti ia de acolo. Pai sa nu iti treaca prin gand sa il crucifici ca pe Iisus? Ba da. Si asta vor multi patroni sa faca, insa dupa cateva clipe se razgandesc. Nu cheama nici macar Politia ca sa "ii salte" pe cei in cauza, desi ar merita.
Am auzit cazuri in care managerii zic: "lasa ma ca e tanar si isi iroseste tineretea!" Acestia primesc respectul meu pentru ca desi nu au nici un motiv sa o faca, chiar daca sunt furati zi de zi, se gandesc ca o chestie ca asta iti poate schimba viata. Deci toti la voi se gandesc, desteptilor!

Destul despre furat ca simt ca imi plesneste vena cava inferioara! Ce as mai putea adauga ar fi un avertisment pentru cei care mai practica cel mai vechi sport: O sa vina vremea cand o sa se termine sarada voastra si ghiciti ce? O sa va faceti de cacao pentru 1 Cola nemarcata si o sa ajungeti de rasul lumii. Si eu o sa va ocolesc pe strada. Eu si colegii mei care ne luptam uneori cu morile de vant ca voi sa aveti niste conditii mai bune...Dar despre asta vorbim alta data. Nu este nici timpul nici locul potrivit...

Sa trecem mai departe..

Un alt lucru pe care l-am observat in mecanismul locatiilor in care barmanii sunt angrenati, este faptul ca 90-95% dintre barmani nu inteleg business-ul. Nu inteleg ca cineva a riscat multe pentru ca ei sa aiba un loc de munca. Cineva a investit o suma mare de bani pentru ca locul tau de munca sa arate cum arata. V-ati pus macar pentru o clipa in locul patronilor? Aveti idee cam de ce este nevoie pentru a deschide o locatie? Aici nu ma refer strict la bani. Ma refer la autorizatii, permise, spagi (din pacate se mai practica),  proiecte, timp, sacrificii etc. Nu este pentru oricine. Si nu orice poate gestiona o afacere de genul.
Drept exemplu, foarte multe locatii se inchid la cateva luni dupa ce au fost dechise. Asa ca ati putea sa apreciati eforturile pe care le fac angajatorii vostri pentru ca locatia voastra sa existe. Nu este simplu sa deschizi o locatie, nu ai nevoie doar de bani... Sunt foarte multe alte lucruri la mijloc pe care nu le poti intelege decat in momentul in care va deschideti voi una pe cont propriu..

Ma incapatenez si ma intorc pret de cateva clipe la prima propozitie din aceasta coloana si intrebarea mea vine oarecum intr-un mod natural, zic eu: Daca nu cunoasteti despre ce este vorba, la ce va mai bagati? De ce ati alege sa lucrati intr-un loc despre care nu stiti macar principiul de baza de functionare? Hmm?

Am stat putin si m-am gandit sa fac un top a celor mai mari probleme ale unui barman in interactiunea cu ceilalti si am ajuns la concluzia ca cel mai mare dusman al unui barman in momentul de fata cred ca este atitudinea. Am vazut foarte multe cazuri de barmani buni, pregatiti, priceputi dar cu o atitudine ce lasa de dorit. Ce nu inteleg foarte multi este ca cei care ne calca pragul nu sunt interesati de ceea ce facem noi in timpul liber: deplasari la conferinte pentru barmani, concursuri, etc. Ai castigat vreun premiu? Foarte bine. Felicitari. Pe oaspeti nu-i intereseaza. Ei vor o bautura bine facuta cat mai repede. Restul sunt detalii..

Pentru ca sunt foarte multe lucruri de punctat legate de atitudine, aici o sa bifez doar cateva dintre ele:

"Eu pentru X bani nici nu ma ridic din pat"!

Cand aud asa ceva mi se face rau! Sincer! Ciudat insa este ca replica asta o aud mereu de la cei care nu au nici un studiu in domeniu. Care nu au nici cea mai mica idee cu ce se mananca acest job. Daca mai gasesti unul care a facut vreodata un curs de calificare e bine. Dar ei nu vin, pentru un salariu normal. Pai de ce? Pentru ca merita mai mult! Considera ca munca lor valoreaza mai mult. Perfect de acord cu ei, este bine sa iti faci din cand in cand o autoevaluare si sa vezi cam unde te situezi in piata dar cand tu nu stii sa prepari corect un G&T cam cu ce *tupeu* vii si ceri o suma de bani? Nu ai absolut nici o notiune de baza, inca mai pui paie in Latte Macchiato dar tu nu te dai jos din pat pentru o anumita suma....Curios! Inainte de a mai lua o decizie de genul asta va recomand un vers de la o formatie autohtona care mie imi place foarte mult: " (Oare) ai scris in viata ta vre'un vers pe care sa-l tipe o sala intreaga cand apari pe scena? "

"Eu vreau o marire de salariu!"

Cu totii ne dorim asta! Dar cati dintre noi chiar merita cu adevarat? Inainte de a o cere v-ati gandit vreodata ce presupune o marire de salariu pentru angajator? Nu uitati ca el plateste salarii, chirii, materie prima, utilitati, furnizori, taxe, etc. V-ati pus vreodata in locul lui? Daca aveti o zi buna in care s-au facut incasari, credeti ca toti acei bani ajung in banii angajatorului?
Sfatul meu este sa va faceti bine temele inainte de a face acest pas si sa va ganditi: ce faceti voi ca si angajat *in plus* pentru a primi acea marire? Munca voastra cu cat afecteaza procentajul de vanzari in locatie? Mai concret, cu cat cresteti vanzarile in locatie datorita abilitatilor voastre? Vin mai multi oameni in localul vostru datorita muncii pe care o prestati? Da ori ba?

"Nu e treaba mea!"

E vreun manager care nu a auzit replica asta pana acum? Am tot stat si m-am gandit: ce inseamna de fapt "nu e treaba mea"? Cand anume incepe treaba mea si unde anume se termina? Mai mult decat atat cine face aceasta delimitare intre treburi? Managerul? Patronul? Nu. Tot noi o facem. De ce?
Pentru ca suntem naspa. Pentru ca nu intelegem ca a lucra in HoReCa inseamna a juca in echipa. Asta inseamna ca daca vedeti ca ai vostri colegi de pe sala sau din bucatarie sau din orice departament au nevoie de voi, pai sariti frate si ajutati-i! Ce tot atata tevatura? Nu uitati ca roata se intoarce si data viitoare veti aprecia ajutorul pe care il veti primi din partea echipei! Simplu.

"N-am avut timp sa fac X lucru"

Tin sa va marturisesc ca asta este una din replicile mele "preferate". Este vreun manager aici care nu a primit acest raspuns? Eu unu l-am auzit de foarte multe ori si de fiecare data nu l-am crezut. Stiti de ce? Pentru ca din multitudinea de scuze puerile, timpul este ceva tangibil, este ceva ce putem masura si indeosebi verifica. Adica daca tu ai avut timp de facut curat in bar dar in schimb ai stat pe facebook sa dai like-uri, cred si eu ca nu ai avut timp! Daca ai avut timp sa mergi 20 de minute sa manaci si
alte 10 ca sa fumezi o tigara, dar nu ai avut timp sa umpli frigiderele pentru tura ce vine, inseamna ca altele sunt prioritatile tale. In cazul acesta avem o problema. Care nu are legatura cu timpul, intelegeti? Cel ma sigur ca esti un *lenes* si nu meriti nici pentru o secunda sa fii acolo! Am fost prea dramatic?

Cam atat despre atitudine, trecem mai departe la alte subiecte la fel de sensibile, cum ar fi:

* Telefonul mobil

Tuturor ne plac smart-phonurile. Sunt frumoase, sunt destepte, te poti baza pe ele. Pana si eu am unul, chiar daca nici mie nu-mi vine sa cred. Daca tot sunt atat de folositoare, de ce este o problema in a le folosi la locul de munca? Este simplu: lipsa *concentrarii*!

De ex: Cand intri in barul tau, esti concentrat pe ceea ce ai de facut, pe oaspetii tai, pe colegi, sefi etc. Deodata primesti un sms: "Hey! Diseara mergem la club. Vrei sa vii?" Ce se intampla atunci? Din procentul de 100% concentrare pe care il aveai inainte sa primesti sms-ul, acum mai ai 50%. Unde s-a dus restul? Pe telefon. E corect? Nu. Pentru cei care vin si iti calca pragul si mai si cheltuiesc bani, nu este! Ganditi-va putin la asta. Voua v-ar placea sa mergeti intr-un bar si sa vedeti ca barmanul vorbeste la telefon si nu va da atentie? Cum v-ati simti?

* Programul

Daca bateti palma cu cineva pentru o viitoare colaborare cum ar fi munca in bar si vi se ofera un program, cel mai recomandat ar fi sa il respectati. Daca locatia se deschide la ora 9, cel tarziu la ora 8.30 ar trebui sa fiti acolo. (In ideea ca majoritatea lucrurilor sunt pregatite de colegii din seara precedenta).
Daca la ora 9 s-a deschis locatia, oaspetii au intrat si espressor-ul nu este gata pregatit, (da, espressor-ul este mai mult decat o piesa de mobilier) atunci avem o problema. Este lipsa de respect fata de locatie, fata de oaspeti s.a.m.d.  Scuze gen: trafic, a plouat, a nins, nu am gasit taxi, etc nu stau in
picioare! O persoana responsabila va sti mereu sa isi o fereastra de cel putin 20 de minute pentru situatiile enumerate mai sus! Exceptii fac cazurile in care chiar s-a intampla ceva grav, lucru care sa recunoastem se intampla cu o frecventa destul de redusa. Acestea fiind spuse, de ce se intarzie mereu la program?

* Bauturile din partea "casei"

Vin prietenii tai in vizita si vrei sa ii impresionezi! Faci eforturi supraomenesti (doar cand vine vorba de prietenii tai) pentru a pregati o bautura buna, iti dai tot interesul sa iasa un desen intr-un cappuccino, ce mai? Esti gazda perfecta. Toata seara te-ai descurcat de minune insa vine momentul cand toata lumea trebuie sa plece acasa si trebuie sa le faci nota. Cand vin sa plateasca, le spui: "Stati linistiti, e din partea casei!" Ei iti multumesc si pleaca zambind spre casa cu gandul ca "ce baiat bun esti tu". Tu ai o parere buna despre tine si toata lumea e fericita. Insa avem o problema. Bauturile pe
care le-ai dat din partea casei, nu sunt trecute prin sistem, casa de marcat, etc. E si normal, doar sunt din partea casei, insa ce nu inteleg foarte multi este ca din partea casei este atunci cand cineva din conducere ti-a spus sa le oferi unor clienti fideli,  ori alte situatii de ei stiute, NU ca sa te dai tu mare pe banii locatiei. Asa ca fii un baiat bun si corect si marcheaza tot. Vrei sa faci cinste? Nici o problema. Si eu fac la cei care vin la mine, insa la finalul zilei, contravaloarea notelor le platesc din buzunarul propriu. Got it?

* Interfata

Sunt foarte multe lucruri care se fac gresit din partea aceasta a ecuatiei "barman vs manager/patron" iar eu o sa ma opresc aici pentru ca stiu si sunt convins ca ar fi mult mai multe lucruri de punctat dar spatiul, desi generos, s-ar umple foarte repede si timpul meu alocat pentru acest subiect este pe cale sa se epuizeze.
Asadar. ca o incheiere, dragii mei colegi barmani, nu uitati ca ati fost, sunteti si veti fi mereu o *interfata*. Primul lucru pe care il vede cineva atunci cand intra intr-o locatie este barul, respectiv barmanul. Daca el nu este ok din toate punctele de vedere, atunci locatia are suferit, echipa are de suferit si in mod natural, el va avea de suferit.

Incepeti sa fiti profesionisti, lasati copilariile la o parte si purtati-va ca niste barmani adevarati, fiti mandri ca reprezentati locatia respectiva si purtati-i drapelul pe oriunde mergeti!

Cam atat.

Pana data viitoare,
Toate cele bune

5/21/2015

Caut barman...




Asta este propozitia ce o aud tot mai des in ultima vreme... Daca fac cunostiinta cu cineva nou din industria noastra, dupa ce afla cu ce ma ocup, ma loveste direct: "Caut barman! Vreau un barman! Dar nu orisice barman.Vreau unul bun, ca eu am un local "fain" si acolo noi facem de toate si nu vrem pe orisicine. Vezi pe cine imi trimiti!"

Avand in vedere ca acest lucru il aud cu o frecventa ridicata in ultima perioada haideti sa lamurim cateva lucruri:

* Desi eu pregatesc barmani de cativa ani incoace, eu nu sunt Dumnezeu! Nu sunt nici macar Moise sa despart apa in doua! Sunt un simplu om cu o pasiune! Eu nu fac decat sa impartasesc informatii cu toti cei care isi doresc asta. Mai departe tine numai si numai de ei. Dupa ce pleaca de la mine au notiunile de baza pentru a-si desfasura activitatea in orice bar de pe fata pamantului dar NU sunt barmani. Pentru acest lucru este nevoie de ALTCEVA, ce nu se gaseste in nici o carte de bar sau vreun curs de genul acesta. Acum ramane de vazut ce este acel ALTCEVA.. :)

Ca sa fie mai pe intelesul tuturor patronilor/managerilor, barmanii devin buni in anumite circumstante.  Au nevoie de practica, de pasiune, de experienta dar cel mai mult au nevoie de suport. Da, suportul vostru, pe care nu il oferiti! Pai daca voi nu oferiti NIMIC in afara de un salariu, cum va asteptati ca cineva sa vina si sa "lupte" pentru voi? Ganditi-va un pic: cand ati stat de vorba ultima data cu barmanul/barmanii vostri "pe bune"? Cand a fost ultima oara cand i-ati intrebat daca sunt ok sau daca au nevoie de ceva? Cand a fost ultima oara cand v-a pasat de ei?  Si totusi vreti de la ei sa va faca minuni...

Un citat preferat de-al meu spune asa: "Am face riscuri mari pentru companiile noastre daca am sti ca si ele la randul lor fac riscuri mari pentru noi. Dar nu o fac! Asa ca nici noi!"

Vedeti? Despre asta este vorba. Despre sinergie. Despre echilibru. Despre respect reciproc. Cu totii ne dorim sa reusim, dar cati dintre noi isi doresc cu adevarat?

Sa va mai spun inca ceva: pentru a reusi, nu aveti nevoie doar de un barman bun. Aveti nevoie de o echipa. O echipa de oameni pasionati care sa se sustina si sa se ajute reciproc. Incepeti intai de aici. Formati o echipa. Toti barmanii buni pe care ii vedem pe internet sunt buni pentru ca au o echipa puternica in spate. Cei pe care ii vedem noi sunt doar cei care sunt pusi la vedere.

Lasand putin lumea barului deoparte, cel mai bun exemplu care imi vine acum este Gabi Constantin. Ati auzit de el? Nu? Pai cum? Este printre cei mai mari muzicieni din tara...
Pentru cei care nu stiu de el, haideti sa va luminez: Gabi Constantin face parte dintr-o echipa puternica si anume, trupa Voltaj. Toata lumea a auzit de ei. Insa primul lucru la care te gandesti cand auzi de trupa Voltaj este baiatul acela chel, Calin Goia. De ce? Pentru ca mai mereu este in centrul reflectoarelor. El este interfata, dar munca lor se imparte in mod egal. Cam asa este si cu barmanii. Cum o echipa nationala nu sta intr-un jucator asa si un bar nu poate sta intr-un barman. Luati ca exemplu pe baietii de la Savoy si motto-ul lor: One bar, one team!



Am stat in ultima perioada de vorba cu foarte multi manageri/patroni din toata tara si am facut o lista cu cele mai frecvente prostii pe care le aud in ultima vreme. Mai jos sunt detaliate si nu din motivul ca as vrea sa ii denigrez sau sa ii fac sa para intr-un anume fel (desi unii ar merita) ci incerc sa gasesc un punct comun de unde sa plecam. Un punct comun care ne va duce pe toti spre evolutie. Despre asta este vorba. Cu totii vrem mai mult, mai bine, dar nu facem nimic. Poate ar fi timpul sa facem ceva si in privinta asta...

Noi suntem ca o familie

Nici nu e de mirare ca va aflati in pozitia in care cautati personal incontinuu. Haideti sa vedem care e problema cu familia. De fapt nu este nici o problema. Familia e familia, munca e munca. Sansele sa razbesti in business-ul asta confundand locul de munca cu familia sunt foarte mici si va spun si de ce: daca aveti acasa un membru al familiei (de regula sunt frati sau surori) care pur si simplu niciodata nu face nimic, il doare in pix de ceea ce se intampla in jurul lui, ce faceti cu el? Nimic. Nu aveti ce sa ii faceti, doar face parte din familie si oricat de des ar da-o in bara, nu puteti sa il inlocuiti. Vad de foarte multi ori ca aceasta stare se impregneaza in mediul de lucru si atunci este momentul cand progresul stagneaza.

Daca am aborda mediul de munca intr-un spirit competitiv si anume am trata staff-ul ca o echipa in care fiecare TREBUIE sa isi aduca aportul atunci dinamica locatiei se va schimba dintr-o data. Ce se intampla cu o echipa de sport? Sa luam fotbalul de exemplu daca tot il intalnim la tot pasul. Daca un jucator nu este bun si nu isi aduce contributia la castigarea unei partide este schimbat. Plain and simple: nu muncesti, nu vrei sa construiesti, nu ai ce cauta in echipa! Tot timpul este loc si la rezerve. Puneti-va staff-ul in pozitia asta. Ce vor alege sa fie? Jucatori de top sau rezerve?

Imi conduc afacerea cu inima si se vede


Sincer, nu se vede! Nu exista asa ceva! Nu o spun eu, ci stiinta. Mai exact biologia. De clasa a 7-a, cand inveti anatomia si studiezi creierul. Daca privim creierul de sus, el este sectionat in 3 parti: invelisul exterior a.k.a neocortexul care este responsabil pentru gandirea rationala, analitica si limbajul. Celelalte doua parti care se afla in interior, a.k.a creierul limbic, sunt responsabile pentru toate sentimentele pe care le avem. Sentimente precum increderea si loialitatea. Este responsabil pentru comportamentul uman si pentru capacitatea de a decide. Instinctul tot de aici vine. Ati fost vreodata pusi in situatia in care totul era foarte bine asezat pe hartie dar totusi nu va venea sa luati o decizie? Ati spus vreodata simt ca nu ar trebui sa fac asta? De ce credeti ca se intampla asta? Simtiti ca nu ar trebui sa faceti ceva desi nu aveti o explicatie logica. Este simplu. Creierul limbic nu se ocupa cu limbajul. Iti transmite informatia dar nu o poate comunica. De aici vine.. Nu din inima.,

Noua chiar ne pasa de angajatii nostri

Hai nu zau! Ma repet: Cand a fost ultima oara cand ati stat de vorba cu angajatii vostri? Cand i-ati intrebat ultima oara daca sunt ok? Daca sunt fericiti? Daca sunt multumiti? Cand le-ati spus ultima oara ca sunt importanti pentru voi si ca datorita lor business-ul vostru functioneaza?

Cum? Nu ati stiut? Mereu cei care au ridicat sau au coborat o afacere din sfera HoReCa au fost angajatii. Depinde de ei ce directie aleg sau in ce directie sunt impinsi. Acum stau si ma intreb: oare cati din cei care isi deschid localuri in Romania isi doresc cu adevarat sa le mearga bine? Pentru ca de cele mai multe ori am fost martor sau chiar am eu am trecut prin situatii in care nu esti nimic altceva pentru management decat un bon de consum. In cazul de  fata, ecuatia este simpla: daca tu nu tii la mine, eu de ce as tine la tine? Daca tu nu dai 2 bani pe mine, eu de ce as da pe tine sau pe afacerea ta? Think about it!



Noi suntem corecti fata de angajatii nostri

Sunt induiosat pana la lacrimi de fiecare data cand aud asta. Not! Sa va spun si de ce nu mai pot sa diger aceste gogorite:

Orele suplimentare

Ele exista de cand lumea dar se pare ca cei din conducere nu le vad niciodata. Ma gandesc ca nu le vad, ca daca le-ar vedea poate ar recompensa angajatii pe masura efortului depus. Desi majoritatea angajatilor depasesc (uneori cu mult) limita legala admisa pentru orele de munca efectuate, din pacate la buzunar nu se simte. Cand vine ziua de salariu, toata lumea se face ca ploua. In cazul de fata ma vad nevoit sa intreb: cam cat credeti ca o sa dureze pana ce angajatul va incepe sa isi caute un alt job, intr-un alt loc si sa isi ia repede jucariile cu el? Renteaza sa schimbati angajatii zilnic?


Concedii

Prin concediul de odihna se intelege perioada de repaos pe care ti-o iei in mod voit dupa un anumit timp in care ai muncit intr-un anumit loc. Cand se aduna zilele de concediu anunti conducerea si pleci perioada stabilita. Totul bun pana aici. Te intorci din concediu, colegii te primesc cu bratele deschise si incepe o noua etapa in viata ta profesionala. Vine si ziua de salariu, iti iei partea si te duci acasa linistit. Trece o alta perioada si un alt coleg vrea sa isi ia concediu. Procedeaza exact ca tine, insa in lipsa lui, cineva va trebui sa ii suplineasca turele. Nici o problema din partea ta, pentru ca si ei au fost nevoiti sa suplineasca turele tale. Stabiliti cu ceilalti colegi un plan de bataie pe care sa il urmati pentru a nu ramane turele descoperite si totul e ok. Vine colegul din vacanta, il asteptati la fel cu bratele deschise si toata lumea e fericita. Pana la salariu. Cand vine ziua de salariu, iei acelasi salariu pe care l-ai luat si pana acum. Se pare ca cei din conducere nu au observat ca tu ai lucrat 3 zile in plus fata de turele normale. Acest lucru se intampla frecvent si ma enervez la culme cand aud asta. Care mai e rostul la acest concediu legal platit daca tu nu beneficiezi de el? Nici nu il poti numi concediu, mai degraba i-as spune un schimb masiv de ture, ca pana la urma urmei asta este. Colegii iti tin turele cand tu lipsesti si viceversa, fara sa fie careva platit in plus pentru zilele de munca muncite in plus. E corect?

Cartea de munca

De fiecare data cand am fost la un interviu, toata lumea oferea de toate (adica nimic) dar cand venea vorba de cartea de munca, toata lumea baga capul in pamant si gaseau tot felul de scuze puerile. Stiti cum e, sunt vremuri grele, criza etc. Bla! Bla! Fucking Bla!
Sa ne intelegem! Cartea de munca reprezinta viitorul meu financiar. In functie de ce scrie in ea, voi avea o pensie mai mare sau mai mica. Viitoarea mea existenta va depinde de asta. Cam care credeti ca va fi abordarea angajatului in posibila voastra colaborare din moment ce nu dati doi bani pe el si pe viitorul lui. Acesta este adevarul, ca daca v-ar pasa catusi de putin poate ati face un minim de efort si nu ati mai sparge banii in cluburi si ati scrie pretul corect pe hartia de salariu. Vreti maximul din noi dar ne dati minimul pe cartea de munca.. E frumos?

Noi avem incredere in angajatii nostri

In cazul acesta mingea e undeva in mijlocul terenului. Spun asta pentru ca nu putine au fost datile cand colegi de ai nostri au fost prinsi in spatele barului facand activitati cel putin neortodoxe. Din cauza lor, barmanii au inceput sa fie vazuti cu alti ochi si majoritatea managerilo pornesc de la aceasta premisa.

Pe de-o parte le dau departe dar pe de alta parte nu ar strica sa aveti un pic mai multa incredere in angajati. Un angajat cand simte ca cineva are incredere in el, cand simte ca este apreciat va face tot posibilul sa returneze favoarea. Exista si o vorba: daca angajezi oamenii doar pentru ca pot sa faca un job, vor muncii pentru banii tai dar daca angajezi oameni care cred in ceea ce crezi tu vor lucra cu sudoare, sange si lacrimi pentru tine...

Voi ce fel de angajati v-ati dori?


Pana data viitoare,
toate cele bune

P.S: Urmeaza si reversul medaliei....Ramaneti pe frecventa!

2/19/2015

Fratii nostri de peste Prut






Salutare,

Este prima postare pe anul acesta si am tinut mortis sa fie speciala. Cu totii stim ca scena bartending-ului mondial este din ce in ce mai complexa, avand barmani priceputi din fiecare colt insa in ultima vreme mi-a atras atentia marele val de barmani moldoveni care vin puternic din spate si care au un cuvant de spus in ceea ce inseamna bartending-ul. Asadar, o sa fac o serie de interviuri pe aceasta tema ca sa puteti si voi sa ii cunoasteti si sa le ascultati povestile, unele dintre ele chiar impresionante...

Sa incepem cu un interviu obtinut in exclusivitate pentru Bar D.O.M.E de la nimeni alta decat Eugenia Plesca!


Cum? Nu ati auzit de ea? Pacat. Ar fi trebuit! De cativa ani buni este mereu printre primele pozitii in ceea ce inseamna concursurile de mixologie din Republica Moldova. Chiar la ultimul ei concurs, Finlandia Cup, a fost singura participanta si a reusit sa ocupe pozitia 1. Parca imi suna cunoscut, eiii Aida? :) Gata. Nu va mai zic nimic. O las pe "Jenea" asa cum este cunoscuta printre colegii ei sa va povesteasca cate ceva despre ea.





1. Buna Eugenia, multumesc ca ai acceptat sa ne acorzi acest interviu. Pentru inceput, spune-ne cateva lucruri despre tine si cum ai ajuns "sa fii prinsa" de aceasta lume a barului. 

Buna! La varsta de 7 ani am intrat in lumea dansurilor si am crezut ca aceasta este menirea mea,  dar viata a aranjat in asa fel incat am inceput sa lucrez ca si chelnerita la 16 ani. Mereu mi s-a parut interesant ceea ce facea barmanul. Mereu il urmaream, cum prepara cocktail-uri, cum servea bauturile etc. Cand barmanul era ocupat, din cand in cand mai intram si eu in bar sa il mai ajut cu comenzile si atunci am inceput sa studiez bauturile si sa fiu din ce in ce mai interesata de acest subiect. In urma cu 3 ani, m-am cunoscut cu iubitul meu Constantin, iar el fiind barman mi-a recomandat sa urmez cursurile scolii PRO- Barman, de unde tocmai absolvise. Dupa ce am urmat acele cursuri am inceput sa inteleg cu adevarat ce inseamna sa fii barman, cum sa creezi noi arome etc. Este o arta precum dansul. Creezi cu sufletul si simti cu inima...

2. Cum vezi tu aceasta lume a barului? Ti-a fost greu sa te integrezi stiind ca cei mai multi care fac asta sunt din randul baietilor?

Lumea barului este un pic mai complexa si este reprezentata de barmanul care prepara bauturile, combinatiile de gusturi ce apar in urma prepararii, atmosfera pe care o creaza dar si locul unde lucreaza. Eu cand pregatesc un cocktail oaspetelui, in acea bautura las si o parte din mine, o particica din sufletul meu. Cum spune profesorul meu Rodion Prodan: "Bartending-ul este un stil de viata". Lucrand in bar incepi sa gandesti si sa vezi lumea cu alti ochi...


Din pacate, munca noastra nu este apreciata indeajuns de mult de catre managerii/patronii nostri, chiar daca barmanul este unul din persoanele cheie ale unui local. Daca ai un barman dedicat, atunci si veniturile vor fi pe masura. 

Eu sunt foarte bucuroasa si recunoscatoare in acelasi timp ca lucrez intr-un loc unde il am ca manager pe Dennis Kisnecian. Este un barman foarte bun care stie ce are de facut si in ciuda
experientei sale vaste, mereu gaseste cale sa o imparta cu noi, un lucru foarte imbucurator pentru mine si colegii mei.

Nu pot spune ca mi-a fost usor sa ma incadrez in aceasta sfera stiind ca meseria de barman se adreseaza indeosebi baietilor. In primul rand, pentru a lucra in acest mediu ai nevoie de o capacitate ridicata de a rezista la stres, munca fizica, lucru care nu este usor pentru nimeni. Chiar si pentru baieti. Foarte importanta este si munca in echipa, sa ne ajutam reciproc, sa ne sustinem unii pe altii. In bar trebuie sa domine armonia, oaspetii nu trebuie sa stie si sa auda in nici un caz ceea ce se intampla in interiorul barului.  


Oamenii de aici au pareri mixte legate de fetele care lucreaza in bar. Unii sunt mirati si ma privesc cu ochi admiratori in timp ce altii nu ma iau in serios. Asta nu m-a descurajat niciodata ci m-a facut sa merg mai departe si sa dovedesc ceea ce pot si stiu, lucru pe care l-am si facut in cadrul concursului Finlandia Cup. Mai presus de toate, mi-am demonstrat mie ca timpul, efortul si nervii mei nu au fost consumati in zadar.

3. Ca tot au adus vorba de Finlandia Cup. Ce ne poti spune despre aceasta competitie? Cum te-ai simtit atunci cand numele tau a fost strigat pentru treapta cea mai inalta a podiumului?

Finlandia Cup 2015 afost un concurs unde s-au punctat mai multe lucruri legate de tehnica pregatirii cocktail-urilor, modul de prezentare si aroma. Am avut de pregatit o bautura tip aperitiv, un long drink si o bautura quick mix, unde a trebuit sa improvizam pe loc. Am ales dintr-o cutie neagra niste ingrediente care imi erau total necunoscute si a trebuit sa prepar o bautura pe loc si sa precizez: denumire, reteta, pahar, metoda de preparare si contributia proprie. Am mai participat la acest concurs si in 2014. Daca pe vremea aceea ma multumeam doar cu faptul ca am participat, anul acesta am venit mai hotarata sa obtin un premiu. In momentul inmanarii diplomelor am stat cu sufletul la gura si am intrebat pe toata lumea daca au numarat cate diplome s-au dat pana la momentul respectiv. Am fost foarte bucuroasa cand s-a auzit numele meu si nici acum nu constientizez asta. Cred ca o voi face atunci cand voi zbura cu avionul deasupra norilor si ma voi indrepta catre Finlanda...

4. Ce planuri ai de viitor?

Mi-as dori sa ma concentrez mai mult asupra mea si sa aflu cat mai multe lucruri noi. As vrea sa explorez putin si partea de flair bartending deoarece sunt foarte curioasa de fel si in acelasi timp sa imi construiesc o baza. O sa incerc sa particip la cat mai multe concursuri, deoarece prin modul acesta voi capata experienta. Mai departe as vrea sa ma perfectionez in ceea ce inseamna invatarea limbii engleza (deja am inceput) si mi-ar placea sa lucrez pentru o anumita perioada de timp si in afara tarii.  As vrea sa fac o comparatie intre ce este la noi si ce este in afara in ceea ce priveste cultura de consum a bauturilor amestecate. Este in proiect sa deschid si o mini afacere de catering impreuna cu iubitul meu, dar nu ma grabesc, las lucrurile sa se aseze. 

5. Cum decurge o zi obisnuita pentru tine? Ce faci pentru a te perfectiona in continuare?

Indiferent daca ma aflu acasa sau la munca, pentru mine fiecare zi este activa. Ma straduiesc sa aflu mereu ceva nou, fie din carti ori interactionand cu oameni interesanti. Consider ca fiecare are ceva de invatat in fiecare zi de la oricine si ma straduiesc sa acord timp tuturor persoanelor din viata mea: rudelor, colegilor, iubitului dar si sportului. Cand se anunta diferite training-uri pentru barmani incerc sa le frecventez pe toate pentru a acumula cat mai multe cunostiinte. De la barmanii experimentati dar si de la oamenii simpli.

6. Existe vreo personalitate din lumea barului pe care o ai drept model? Daca da, de ce?

Nu pot judeca dupa povesti auzite de la altii sau carti, asadar nu am un idol in ceea ce priveste arta barului dar de-a lungul parcursului meu au fost numerosi oameni care m-au inspirat si sustinut. Am mai povestit de ei si la inceputul interviului. Primii pe lista ar fi sotii Prodan: Rodion si Natalia. Rodion fostul meu profesor si sotia sa care il sustine neconditionat, dar nu as putea sa nu mentionez macar o clipa si pe iubitul meu, Constantin Pridanov. Toti sunt niste barmani iscusiti si sunt recunoscatoare sortii pentru ca mi i-a adus in cale. Alti barmani de renume care m-au impresionat au fost Iaroslav Panov (Rusia) si Pekka Pellinen (Finlanda). Cel din urma este cel care m-a sustinut si in timpul concursului.


7. Ce ne poti spune despre nivelul bartending-ului din Moldova?

Arta barului exista de mult in Moldova insa cred ca acum incepe sa prinda din ce in ce mai multa amploare datorita noului val de barmani proaspat iesiti de pe portile scolii de barmani PRO-Barman. Pe langa acestia mai sunt si barmanii autodidacti care au invatat unele din secretele meseriei din diferite carti, tutoriale pe youtube sau diferite materiale de pe internet. Cred ca cel mai important este ca atunci cand faci ceva trebuie sa pui suflet iar rezultatele se vor vedea numaidecat. Exista si la noi persoane care inca mai beau whisk(e)y cu cola sau rom cu cola dar incet-incet au aparut si oameni care au cunostiinte despre cocktail-uri si care sunt deschisi la ceva nou, acordand tot mai multe incredere barmanului.  As putea spune ca arta de a bea este in curs de dezvoltare aici...



8. Spui ca tara este in proces de dezvolare in ceea ce inseamna cultura de consum a oaspetilor. Ce faci pentru a putea imbunatati acest proces?


De fiecare data cand am oaspetii la bar, ma straduiesc sa le ofer o noua perceptie asupra gusturilor si senzatiilor. Totul depinde de barman. Doar el este in masura sa profite de ocaziile oferite si sa le serveasca oaspetilor informatii, concepte si bauturi. Fara doar si poate, un barman poate ajunge sa fie si un psiholog. Mai departe el trebuie sa fie deschis, serviabil si carismatic. Sa aiba o capacitate mentala foarte buna, un zambet sincer si frumos si nu in ultimul rand sa stie cum sa amestece bauturile.

9. Ce faci atunci cand nu iti iese ceva asa cum ti-ai propus pe plan profesional? Ai avut vreun esec pana acum?


Nu imi aduc aminte sa fi avut vreun esec pe plan profesional dar daca ceva nu imi merge asa cum am planuit, nu stau cu mainile in sold. Merg mai departe, sperand la ceva mai bun. Am incredere in mine.

10. Suntem pe ultima suta de metri. Ai vreun mesaj pe care vrei sa il transmiti barmanilor romani?

Iubiti ceea ce faceti si atarnati-va cu seriozitate! Fiecare barman trebuie sa fie cu sufletul curat si deschis. Sa nu fure si sa fie sincer. Sunt manageri care nu saluta alcoolismul la munca si eu consider asta un lucru firesc. Puneti suflet in tot ceea ce faceti, in munca de zi cu zi, in cocktail-uri si atunci totul se va primi de minune!




Cam asta a fost mica noastra discutie cu Jenea. Cu siguranta ar mai fi fost multe lucruri de discutat, dar daca aveti alte intrebari pentru ea o puteti gasi pe facebook aici. Pana una alta, daca aveti drum spre Chisinau, lasati cramele de la Cricova (nu vor pleca nicaieri) si mergeti degraba la "Room Cafe" unde o puteti gasi pe Eugenia in spatele barului. Cereti-i un cocktail, relaxati-va si lasati-o sa va impresioneze! :)

Pana data viitoare,
Toate cele bune

P.S: Multumesc baietilor de la Black Elephant pentru traducere si adaptare. Mai multe despre ei in curand... :)

12/30/2014

Barmanii si evenimentele




Salutare!

Iata-ne ajunsi pe ultima suta de metri a acestui an si acum cred ca este un prilej bun de a vorbi despre un lucru destul de sensibil pe care vad ca multi il ocolesc din diferite motive.

Avand in vedere ca sarbatorile sunt un motiv de a petrece, in ultima vreme vad foarte multe companii care tin petreceri tematice pentru angajatii lor. Un lucru foarte bun as putea spune eu (cat Doamne Iarta-ma sa tot muncesti!?) deoarece ajuta la intarirea relatiilor dintre angajati si angajatori.

Cand spun petreceri ma refer la toata gama de distractii organizate care pot exista, dar care sa includa mancare, bautura, muzica si voie buna. Partea care ne intereseaza pe noi in mod special este cea de bauturi si aici ma bucur sa vad ca in ultima vreme s-a produs o schimbare majora in sensul ca din ce in ce mai des au inceput sa fie si barmanii inclusi.

Oamenii au inceput sa fie mai "open-minded", mai selectivi si se pare ca era in care aveai pe masa la petreceri bere, vin plus cateva long-drink-uri triste facute pe mese de niste ospatari este pe cale sa apuna...

Din pacate, lucrurile nu sunt atat de simple pe cat ne-am dori noi iar aceasta trecere este destul de lenta si anevoioasa pentru ca mai avem multe lupte de dus cu mentalitatea oamenilor care inca nu au inteles pe deplin ce rol are un barman in aceasta ecuatie. Sper ca totul sa fie mai clar pentru toata lumea, odata cu aparitia acestei postari.

Inainte sa intru in detalii as vrea sa fac o precizare pentru toti cei care NU fac parte din domeniul HoReCa si anume faptul ca barmanul este o persoana cheie in realizarea unei petreceri iar rolul sau nu este doar de a pune bautura in pahare. Cei care cred acest lucru, clar s-au invartit prin barurile nepotrivite!

Daca vreti sa organizati o petrecere si nu cereti ajutorul unei firme de catering, recomand sa faceti niste cautari in ceea ce priveste barmanul si sa nu-l luati pe primul care va iese in cale. Spun asta deoarece daca nu va faceti bine temele s-ar putea sa aveti parte de o surpriza neplacuta in timpul evenimentului sau dupa.

Odata ce ati gasit persoana care credeti ca este potrivita, discutati absolut toate detaliile legate de evenimentul in sine. Faceti impreuna un plan de abordare. Cele mai mari probleme apar din lipsa de comunicare intre cele doua parti si de acolo se naste haosul. Barmanii de fel nu pot sa citeasca ganduri si nu stiu mereu ceea ce doriti daca nu le spuneti.

Dupa ce ati stabilit toate aceste detalii discutati si despre partea financiara. Cu totii am trecut prin numeroase situatii in care nu am putut cadea la invoiala cu partile contractate din cauza acestui mic amanunt. Spun mic pentru ca de cele mai multe ori se ofera o plata compensatorie pentru serviciile prestate cu mult sub nivelul marii. Intr-adevar nu foarte multi stiu rolul unui barman si incep sa arunce cu sume jignitoare, dar de aceea suntem aici, sa facem lumina!

In primul rand pretul serviciilor oferite variaza de la barman la barman si de la eveniment la eveniment. Diferenta o face insa calitatea serviciilor oferite. Aici am dat iarasi peste un subiect hipersensibil: serviciile. Multi barmani nu le ofera si totusi au pretentii la sume astronomice. Tocmai de aceea am si facut aceasta postare pentru a putea identifica mai usor sarlatanii si de a stabiliti o linie clara intre barmani si restul persoanele care presteaza munca in bar.

Pana sa intram in paine mai concret as vrea sa discutam putin despre servicii. Multi considera ca a-si face job-ul inseamna a oferi servicii dar din pacate realitatea este usor distorsionata. Serviciile constau in suma tuturor activitatilor pe care le desfasoara un barman intr-o anumita perioada.(in cazul nostru, o sa ne limitam la perioada de inainte, de dupa si in timpul producerii evenimentului) pentru a putea oferi o experienta placuta tuturor participantilor. A-ti face doar treaba in barul evenimentului nu inseamna a oferi o experienta.
O experienta este atunci cand toti cei care pleaca din locatia respectiva sunt mai fericiti decat ca atunci cand au intrat. Daca ati reusit asta, felicitari! Faceti parte din gama celor care dau 2 bani pe cei care ii platesc.

Cat se plateste o astfel de prestatie? Cat ar trebui sa primeasca un barman pentru toata munca depusa?

Pretul depinde de la caz la caz dar in pretul cerut ar trebui sa includa urmatoarele:

Meniul

Un barman bun va face mereu un meniu bun. Un meniu croit special pentru dumneavoastra. Un barman bun nu va copia bauturile de pe internet sau din alte surse media.. El va sta, le va studia si va alege doar ce este mai bun pentru dumneavoastra. Va crea un meniu in care se vor gasi toate dorintele dumneavoastra. Acel meniu va trebui sa reflecte toate particularitatile pe care le-ati discutat cu el in prealabil.

Pe langa continut, se va ocupa si de design. Va studia toate detaliile primite pana va stabili cea mai buna solutie in materie de forma, material, textura, etc. doar ca dumneavoastra sa aveti parte de ceva deosebit. Timpul de realizare poate dura de la cateva ore pana la cateva zile bune, in functie de complexitate. Parca nu este atat de simplu pe cat pare, nu?

Necesarul

Este unul din putinele lucruri la care este aproape imposibil sa fii 100% sigur. Asta datorita faptului ca nu stii cine va fi prezent acolo si ce fel de oameni sunt: mai seriosi, mai petrecareti etc.

Chiar daca obtii o statistica de la organizatori legata de nr. de persoane, cate femei, cati barbati, medie de varsta, etc. tot nu poti fi precis. Daca pana acum totul mergea la risc, in ziua de azi un barman va avea cateva persoane de contact, ceva
furnizori care va pot ajuta cu necesarul pentru evenimentul respectiv. Asta inseamna ca dumneavoastra veti primi marfa buna, mai ieftina si mai nou, marfa returnabila. Adica ce a ramas neatins dupa eveniment, va putea fi inapoiat iar dumneavoastra va veti primi banii inapoi.

Service-ul

Service-ul reprezinta munca propriu-zisa care este depusa la un eveniment. In tot acest timp, un barman bun va munci pe branci, nu va sta la shot-uri cu prietenii/colegii/oaspetii ci va avea grija ca totul sa se desfasoare conform programei. Mai mult decat atat, nu isi va parasi niciodata statia de lucru fara motiv iar atunci cand situatia o cere, va lasa mereu pe cineva acolo pentru ca cei de acolo sa fie pe maini bune.

Desi multi cred ca un barman lucreaza doar de la ora inceperii si pana la plecarea ultimului client, realitatea este cu totul alta. Nimeni nu baga de seama timpul propriu-zis de pregatire a tuturor elementelor de logistica, ingrediente, produse, etc. care poate dura cateva ore bune. Tin minte ca am avut evenimente in care timpul de pregatire a fost de 4-5 ore iar evenimentul de 2 ore. La aceasta se mai adauga si timpul in care trebuie sa iti strangi jucariile. Timp in care trebuie sa speli tot, sa cureti, sa aranjezi, sortezi, impachetezi, etc. Nu este cel mai placut lucru de facut dupa o seara de munca, dar cineva trebuie sa o faca si pe asta! :)

Vestimentatia

Matteo Zed
Un barman bun va fi intotdeauna imbracat corespunzator. Vestimentatia unui barman care se afla in timpul programului spune multe despre el. Despre modul cum trateaza lucrurile. Daca are hainele murdare/necalcate inseamna ca va acorda aceeasi atentie si oaspetilor dumneavoastra. Daca are haine de strada, este clar: este acolo doar pentru a face un ban rapid. Evitati cat puteti astfel de persoane. Nu va vor ajuta cu nimic. Daca totusi opteaza pentru o tinuta clasica si/sau eleganta inseamna ca vrea sa aveti parte de o zi/seara deosebita si este acolo pentru ca el crede cu adevarat in ceea ce reprezinta. Ce nu stiu multi insa este ca si acest lucru vine cu un cost. Daca nu ma credeti, mergeti la cea mai apropiata spalatorie si vedeti cat costa sa cureti un costum si 2 camasi. Costuri pe care le suporta barmanul. Spun doua camasi pentru ca niciodata nu stii ce se poate intampla in decursul unui eveniment si exista riscul ca cineva sa verse ceva pe tine sau sa te murdaresti in diverse circumstante. Si cum acest lucru este inacceptabil (sa lucrezi murdar), cea de-a doua camasa este mai mult decat binevenita.

Logistica

Pentru a face fata unui eveniment, de orice natura este nevoie de logistica. Cu cati mai multi participanti, cu atat mai multa logistica. Ce intra in aceasta categorie? Pai sa vedem.. In primul rand baruri mobile.

 Un barman bun nu va lucra niciodata pe mese. Arata groaznic si nu este sanatos. Spun asta pentru ca atunci cand lucrezi pe niste mese de lemn, trebuie sa stai mereu cocosat si dupa cateva ore de lucru, te vei alege cu o durere de spate, lucru pe care nu si-l doreste nimeni. Mai mult decat atat, daca lucrezi pe o masa, nu vei putea sa iti organizezi foarte bine ingredientele, paharele si tot ceea ce mai ai nevoie. Asta inseamna ca vei prepara bauturile mult mai greu si mult mai lent. -> timp pierdut. In schimb, un bar mobil este special gandit pentru astfel de lucru, pentru a te ajuta sa faci totul mult mai repede, mai bine si mai profesional.

Din pacate nu toata lumea isi permite sa cumpere unul cu banii jos (in functie de dotari costa undeva intre 2500-3000 de lei) si atunci aleg sa inchirieze unul. Care iarasi nu este ieftin. Pentru 24 de ore, trebuie sa scoti din buzunar 50 de euro. Pe langa acest bar mobil mai ai nevoie de ustensile de bar, care te pot costa alocatia pe cateva luni bune. Un shaker bun, sub 30 de euro nu este. Iar daca la eveniment ai vreo 150 de persoane, in functie de ce meniu ti-ai ales, iti trebuie minim 4, plus multe alte chestii care toate costa bani. Sa nu ma intelegeti gresit. Aceasta nu este o postare in care plang barmanii si spun cat de greu este, cat de costisitor, etc. Nici vorba de asa ceva. Un barman bun trebuie sa aiba aceste lucruri, este o investitie pe termen lung pe care o faci. Dar si aceasta investitie trebuie recuperata de undeva, in timp ce-i drept. Si de unde? Ati ghicit! Din evenimente! :)

Experienta & realizari

Imi aduc aminte de o discutie pe care am avut-o cu un prieten de-al meu pianist, care mi-a spus ca si el s-a lovit de multe ori de ignoranta oamenilor cand vine vorba de prestarea sa la diferite evenimente. Mi-a ramas in minte o discutie pe care el a avut-o cu un potential client si o sa o reproduc aici cat o sa pot de bine.

" Client: Buna ziua, am dori sa colaboram cu dumneavoastra in data de xx.xx.xx pentru un eveniment privat.
  El: Buna ziua, sigur, cu ce va pot ajuta?
  Client: Pai am avea nevoie de un pianist care sa cante 1 ora, in doua reprize. Ne-ar interesa muzica               clasica, jazz si ceva muzica ambientala. Problema este ca nu avem un pian in dotare. Stiti pe cineva care         ne-ar putea ajuta?
  El: Am eu un pian digital si pot veni cu el. Va garantez ca veti avea parte de o experienta desavarsita.
  Client: Aaaa.. Ce bine! Cat ar costa toata reprezentatia?
  El: Pai cam atat....
  Client: ??? Cum?? Atatia bani pentru 1 ora de cantat la pian?
  El:  Da. Pentru 1 ora de cantat la pian si alti 28 de ani de studiu zilnic si scolarizari in strainatate."

Si atunci m-a lovit. Avea dreptate. Acelasi lucru se aplica si in lumea barului. Ce nu stiu multi este faptul ca un barman nu este doar cineva care toarna in pahare. Daca este nevoie de cineva care sa toarne doar in pahare, atunci cu usurinta se pot gasi niste surdo-muti care sa faca acest lucru fara nici o problema.

Un barman bun, va trece prin numeroase stagii de pregatire profesionala. Un barman bun va incerca sa faca tot posibilul pentru a ajunge cat mai bun, cu orice cost. La fel ca si in cazul logisticii, costurile sunt foarte ridicate. De ex, un curs la cea mai cunoscuta agentie de bar de la noi din tara este cuprins intre 250-300 de euro. Mai mult decat castiga majoritatea dintre noi intr-o luna. Merita? Fiecare banut. Daca este sa ne raportam la nivel international, pot sa va spun ca acesti bani sunt doar pentru o zi de training. La care se mai adauga bilete de avion, cazare la hotel, alte cheltuieli. O deplasare te poate costa lejer intre 600-700 de euro si pana la 1000. Bani pe care ii suportam din buzunarul nostru. La fel ca si in cazul logisticii, este o investitie in sine care este amortizata in timp. De unde? Din evenimente.

Ai ceva concursuri castigate? Ai aparitii in reviste de specialitate, carti, emisiuni tv? Pretul creste! Sorry :)

Daca ne raportam la experienta, sunt sanse mult mai mari ca evenimentul vostru sa iasa bine cu un barman bine pregatit, care deja a mai facut lucrul acesta de mai multe ori. Pentru el totul s-a transformat in rutina, iar deja unele chestii i-au intrat in reflex si ii este mult mai usor sa va faca evenimentul dintr-unul banal in unul cu totul si cu totul deosebit.

Altele:

In sectiunea aceasta voi puncta cateva chestii pe care nimeni nu le observa, dar care se regasesc in majoritatea evenimentelor.

Telefoanele

Daca ai un eveniment de organizat, mai mult ca sigur ca nu vei reusi sa il organizezi fara micul nostru prieten: telefonul mobil. Trebuie sunat acolo, trebuie contactat furnizorul, trebuie chemati colegii, etc. Se dau o gramada de telefoane doar pentru evenimentul acela. Nu observa nimeni lucrul acesta, nici macar tu. Observi doar atunci cand vine factura cu listingul de la firma de telefonie si observi ca factura ta este mult mai mare decat de obicei.  Acum nu ai ce face, evenimentul a trecut, dar factura trebuie sa o platesti. Tot tu!

Transportul

Vorbeam mai sus de logistica, instrumentar, ingrediente etc. Toate acestea trebuie transportate la locul evenimentului. Fie ca le duceti cu o zi inainte, cu cateva ore inainte de eveniment, cert este ca va fi nevoie sa le trasportati. Si la inceput si la finalul evenimentului. Faci cel putin 2 drumuri dus-intors. Depinzand de locatie, acest lucru poate fi o bataie mare de cap. De ex, daca locuiesti in Brasov si ai un eveniment sa zicem in Poiana Brasov, ai de parcurs 12 km din centru pana acolo. Daca ai de facut 2 drumuri dus intors, ai minim 48 de km. Cine se ocupa de alimentarea masinii? Tot tu, barmanul. De ex, am avut evenimente in care am avut mana libera iar organizatorii au spus: cumpara tu tot ce este nevoie, de la lamai pana la menta. Asta inseamna cel putin 1 drum spre supermarket-urile mari. Tineti cont si de aspectul acesta.

Pre-setup ingrediente

Daca optati ca meniul vostru sa fie mai deosebit si sa contina ingrediente unice, atunci este nevoie si de timp suplimentar pentru ele. Timp suplimentar in care barmanul le va prepara doar pentru voi. Timpul de preparare depinde de la ingredient la ingredient. Sunt infuzii care dureaza mai putin, sunt altele care dureaza mai mult. Daca atingem putin si subiectul de gheata personalizata, timpul se poate lungi semnificativ. Parerea mea este ca si acest lucru ar trebui luat in considerare, avand in vedere ca se fac eforturi extra doar pentru a oferi o experienta minunata.

Cam acestea sunt principalele lucruri care ar trebui cantarite atunci ca vrei sa organizezi un eveniment sau sa angajezi pe cineva care sa se ocupe de tot. Acum nu ramane decat sa cantariti foarte bine fiecare element si sa luati o decizie. Sfatul meu este daca va decideti sa o faceti, faceti-o bine! Nu veti avea alta sansa!

Sa  ne auzim cu bine si la anul!




Pana data viitoare,
toate cele bune










11/08/2014

Sub lupa




Salutare,

De cate ori nu ati patit sa vedeti ceva pentru bar, sa vi-l doriti, sa il cumparati si dupa aceea sa fiti dezamagit de acest lucru?
Eu unul am patit-o de multe ori, asa ca pentru a putea veni in ajutorul vostru, am introdus aceasta sectiune in care voi discuta despre lucrurile care imi cad in mana pentru a va putea face o idee mai buna despre ele.

Fiind prima postare de acest gen, voi incepe cu cateva din ultimele ustensile de bar cu care am luat contact. Am inceput cu ustensilele deoarece stau si ma uit la trusa mea de bar si descopar ca sunt chestii pe care nu le folosesc sau nu le-am folosit niciodata si care stau degeaba.
Ultimele care au ajuns in posesia mea sunt:

a) RX Martini Dropper




Am dat peste acest instrument din greseala pe un site din America si mi-a placut din prima. Problema mea legata de el era faptul ca nu era nou si ca pretul era destul de ridicat (49$ plus taxe). Am cautat pe net si la alte magazine sau alti utilizatori dar nu mai era nici unul. Era singurul.Am zis sa mai astept un pic, sa vad poate se mai reduce dar din pacate intr-o zi am vazut ca s-a vandut.Sincer, mi-a parut rau dupa el dar parca nu as fi platit atatia bani pentru el.

Dupa vreo saptamana, citind una din revistele mele preferate online, am constatat cu stupoare ca in editia respectiva era un articol destinat acestui RX Martini Dropper.De acolo am putut sa aflu mai multe despre el, la ce foloseste si cateva informatii despre producător.

Marea mea mirare a fost atunci cand dupa ce am citit articolul, am cautat inca o data pe internet si am fost foarte surprins ca am gasit unul nou nout la jumatate din pretul cu care fusese celalat.Ce noroc!

Rx Martini este o companie cu vechime in America care de-a lungul anilor a creat o sumedenie de obiecte folositoare pentru baruri. Acest "dropper" este unul dintre ele.

In principiu, nu este decat o pipeta foarte mare, de lungimea unei sticle standard de vermut. Este prevazut cu un dop de pluta si cu o pompita sub forma de maslina verde. Dopul de pluta se potriveste pe orice sticla de vermut si etanseaza foarte bine. Corpul pipetei este din sticla si este cam delicata asa ca este nevoie de grija mare atunci cand umblati cu ea.

Ce face deosebita aceasta pipeta este faptul ca ea se pune in interiorul sticlelor de vermut. Scopul este ca atunci cand ai de preparat un cocktail "Martini" cat mai "dry" sa pui cu usurinta cateva picaturi de vermut fara sa fie nevoie sa mai desfaci sticla si sa masori cu jigger-ul.  
Fiind un lucru care nu se mai fabrica in ziua de azi, este un subiect garantat de discutie cu impatimitii de bauturi Martinis.

Ce trebuie luat in calcul este faptul ca dopul, ca orice dop de pluta daca nu este ingrijit cu timpul se va usca si se va deteriora. In rest, daca este ingrijit cum trebuie, va tine la nesfarsit.



Bar D.O.M.E rating 3/5



b) Gourmet Martini Tester


Acest tester este un exemplu clasic al zicalei “Graba strica treaba”, in sensul ca l-am vazut, mi-a placut, l-am cumparat. Fara sa ma gandesc foarte mult. Este unul dintre muuuultele lucruri pe care le-am luat la impuls. Stiu ca ar trebui sa ma temperez dar din pacate mai am mult de lucrat la asta. J

M-a atras la el modul cum arata si faptul ca poate fi folosit atunci cand prepari un cocktail Martini. Fiind un mare impatimit al produselor vintage de orice fel, am zis sa il iau sa vad care e treaba cu el. Producatorii sustin ca functioneaza la fel ca o pipeta normala. Pui lichidul in el (in cazul nostru un cocktail Martini) si astepti ca magia sa se intample: daca cade doar o singura bila, Martini-ul este normal. Daca cad doua bile Martini-ul este "dry" iar daca cad toate inseamna ca "extra dry".  Cu astea in minte, mi-am preparat acasa un Martini, stirred bineinteles, cu 6 parti Bols Genever si 1 parte Martini & Rossi Extra Dry Vermouth. Bine, recunosc, am pus si 2 dash-uri de Orange Bitter. Nu m-am putut abtine! :)


Am turnat Martini-ul intr-un pahar preracit si am mai lasat putin pentru a incerca acest tester si surpriza! Au cazut toate! Wow! Chiar asa de "extra dry" sa fi fost Martini-ul meu? Mai incercam o data! De data asta am pus 50/50 Bols Genever si Martini Extra Dry Vermouth. Am urmat aceeasi procedura si supriza! Au cazut toate! Mi-am spus ca a 3-a oara este cu noroc si de data asta am incercat un Reverse Martini, cu 6 parti Martini & Rossy Dry Vermouth si doar 1 parte de Bols Corenwyn. L-am preparat in acelasi mod si l-am supus aceluiasi test dar nu s-a schimbat nimic! Prima oara ma gandesc ca poate este defect produsul, dar a venit in cutie nou nout! Stau si ma gandesc si dupa cateva minute m-a lovit: Nu functioneaza! Nu are cum! 

Diferenta dintre un Martini normal, "dry" sau "extra dry" este cantitatea de vermut pe care o pui in reteta. El nu are nimic in componenta deosebit in afara de cele 3 bile care sunt din cauciuc. Pentru a afla cat vermut este in pahar trebuie un alt instrument si anume un cronograf de gaz. Asa ca 3 bile de cauciuc nu pot sa faca treaba asta. Totul este de design, instrumentul nu are nici o folosinta reala in spatele barului, este mai mult un subiect de conversatie. Daca il recomand? Da si nu. Nu pentru cei care chiar vor sa faca ceva cu el si da pentru cei care il pot prezenta ca un subiect de conversatie in spatele barului. Pentru a oferi un zambet bautorilor de Martinis. 






















Bar D.O.M.E rating 2/5

c) Gallone Mixing Glass



Tin minte ca am vazut pentru prima oara un Gallone acum vreo 3 ani intr-un video de prezentare a lui Richard Hunt pentru Bacardi. Nu mai vazusem pana atunci asa ceva si mi-a luat ceva timp pana am aflat cum se numeste. Dupa ce am aflat am inceput sa il caut pe internet dar nu gaseam nimic. Am intrebat peste tot, dar nimeni nu stia nimic.I-am scris lui Richard si mi-a spus ca l-a primit de la un prieten din Italia. Italia? Ha! Am prieteni in Italia, hai sa le scriu. Dar nimeni din cei pe care ii cunosteam la vremea respectiva nu stiau sau nu vazusera asa ceva. Am lasat-o moarta pentru o vreme si dupa aceea l-am vazut la vanzare pe un site cu instrumente de bar din America. Problema insa era faptul ca era 62$ (plus taxe) si ei nu trimit in Romania. Am ramas iarasi intr-un punct mort pana de curand cand le-am vazut la cineva la vanzare in Roma. Cum l-am vazut, am spus ca trebuie sa fie al meu si asa a si fost. Pretul a fost foarte bun (14, 82 Euro) si nu a mai fost nevoie sa platesc si taxe.

Cand vine vorba de pahare de amestec, in primul rand trebuie sa va uitati la material. Cat este sticla si cat este cristal? Informatia aceasta o puteti cere de la producător. Mai departe, un mixing glass bun trebuie sa fie rezistent si aici ma refer la socuri termice. Sa reziste la schimbari bruste de temperatura. Observ ca nu toata lumea tine paharele de amestec la preracit si atunci cand au de preparat o bautura pun direct gheata si ingredientele inauntru si incep sa preparare. Daca materialul nu este bun, riscati ca paharul sa se crape. Eu am patit-o odata!

Recunosc ca am mers un pic cam departe cu acest pahar de amestec si l-am bagat la congelator dupa care am pus apa fierbinte in el. Nu s-a spart! O mare bila alba!

Ce imi place iarasi la el este faptul ca are picior si astfel nu mai sunt nevoit sa pun mana pe baza lui, reducand astfel orice schimb de temperatura intre palma mea si paharul.
Imi place deasemenea faptul ca baza paharului este rotunjita, lucru ce te ajuta sa ai o miscare circulara atunci cand prepari o bautura prin metoda stir.

Un alt lucru care il face sa iasa in evidenta este faptul ca puteti prepara in el nu mai mult de 5 bauturi deodata! Nu cunosc alt "mixing glass" la ora actuala pe piata care sa reuseasca performanta asta! Este ingredibil atunci cand ai de preparat mai multe bauturi.

Singurul lucru care nu imi place si cred ca ar putea fi schimbat este ciocul. Nu este atat de bun pentru a concentra turnarea si de a avea control absolut atunci cand strecori un cocktail. Pentru a avea o turnare precisa, trebuie sa strecori foarte incet bautura, lucru care nu se intampla de regula intr-un bar aglomerat.

Bar D.O.M.E rating – 4/5 (Recomand)
               

d) Oxo Steel Measuring Jigger



Am vazut un jigger asemanator pentru prima oara in filmuletele lui Jamie Boudreau si mi s-a parut foarte interesant. Am cautat la vremea respectiva pe internet dar nu am gasit nici un model asemanator. I-am trimis un mesaj lui Jamie cerand mai multe detalii despre el si el mi-a spus ca l-a gasit la o licitatie online si ca nu a mai vazut altul la fel.

Dupa ceva vreme, in timp ce vizionam un filmulet din seria The Liquid Kitchen am vazut-o pe Kathy Casey ca avea unul asemanator doar ca de data asta scria pe el OxO. Nu a durat foarte mult si l-am gasit pe internet si a un pret foarte bun (8$).

Pot sa va spun ca am in colectia mea peste 12 jiggere si primul lucru pe care il caut la un jigger este ca sa fie comfortabil in mana mea. Mereu am fost de parere ca trebuie sa existe o sinergie intre noi (barmanii) si instrumentele noastre, ca intr-un final atunci cand preparam bauturi, sa ajungem una cu ele.
Daca doar arata bine si nu este comfortabil, atunci nu are rost sa va mai bateti capul cu el.

In ceea ce priveste acest jigger primul lucru pe care l-am observat este ca este foarte stabil. Baza pe care sta este foarte bine conturata si in caz de mici atingeri accidentale, nu cade jos.
Fiind un jigger mai robust, priza pe el este mai buna si se poate manevra mai usor. Mi se pare si normal, avand in vedere ca este un jigger inspirat din gastronomie.

Spun inspirat din gastronomie, pentru ca are doua tipuri de marcaje: in "tablespoons" si in ounces (unciile americane) unde 1 0z = 29.5735296 ml. Poate fi folosit si pentru alte tipuri de ingrediente, nu numai pentru lichide, lucru ce il face foarte versatil. Un alt aspect important legat de gradatie este faptul ca este diferita fata de cum este la alte jiggere, astfel poti vedea cu usurinta nivelul dorit din el.

Design-ul este foarte bine realizat si pot sa spun cu punctul lui forte este ciocul. Datorita formei alungite si ascutite se poate turna usor orice tip de lichid fara sa va faceti probleme. Turnarea este concentrata iar riscul sa varsati pe langa este aproape inexistent.



Este facut din otel inoxidabil si se poate curata cu usurinta atat in masina de spalat vase cat si manual.

Bar D.O.M.E rating 4/5 (Recomand)

e) Vintage Tap Icers


Cati dintre voi au pe meniu bauturi ce contin gheata cracked? Cati dintre voi care au pe meniu bauturi ce conțin gheata cracked folosesc altceva decat un tap icer pentru a face gheata cracked?

Nu vreau sa intru in detalii legate de gheata cracked, la ce foloseste sau cum puteti face. Nu inca o data! :)   In schimb, daca vreti sa aflati mai multe lucruri, puteti trage un ochi aici!

Tap icer-ele sunt prin preajma barurilor de foarte mult timp insa vad ca nu foarte multi barmani le mai folosesc. Sincer nu inteleg de ce, dar fiecare este liber sa foloseasca ce vrea in spatele barului, atat timp cat ofera o experienta inedita celor care le pasesc pragul.

Tap icer-ul este foarte usor de folosit si poate fi folosit de catre oricine are 2 maini perfect functionale. Eu am vazut pentru prima oara unul pe viu acu vreo 3 ani, intr-o prezentare sustinuta de Angus Winchester la Bucuresti. Mi-a placut foarte mult atunci si mi-am zis ca intr-o zi o sa am si eu unul. Astazi am doua modele diferite si le folosesc in mod egal.



Imi place la ele ca sunt usoare si ca ma simt comfortabil cu ele in mana. Sunt usor de intretinut, se pot curata foarte usor si nu necesita spatiu mare de depozitare.

Mai sunt atras de faptul ca atunci cand faci gheata cracked, ea se face cu usurinta, nu este nevoie de forta si arata si bine. Este fara doar si poate un subiect de discutie cu cei care prefera genul acesta de bauturi.
 Una peste alta, daca aveti ocazia sa dati peste ele, luati-le cu incredere si aveti grija de ele!





Bar D.O.M.E rating 5/5


Cam atat pentru moment, ne auzim mai tarziu pentru alte detalii legate de lumea barului!

Pana data viitoare,
Toate cele bune